I miei impasti
IMPASTO perfetto per PIZZA che non si scorda
Impasti diretti
Amorevolmente “insieme”, tutti gli ingredienti in un’unica volta
Impasti semidiretti
La magia della pasta “vecchia” di riport
Impasti indiretti
La lievitazione “lunga” che regala gusto e profumo intensi
Impasti a lievito naturale
Il ritorno ai sapori genuini del passato con “Sua Maestà” il lievito
Impasti alternativi
Viaggio alla scoperta delle farine “alternative” che assicurano leggerezza e digeribilità
madre
Impasti a fermentazione spontanea
Contaminazioni “naturali” e fermentazione spontanea senza lieviti attivi aggiunti
