PRIMA FASE (BIGA)
500 g farina forte | 220 g Acqua | 5 g acqua
Inserire all’interno di una bacinella tutti gli ingredienti fino ad ottenere un’impasto grezzo, la cosa importante è verificare
che non ci sia farina libera nella …
INGREDIENTI
Caprino | Basilico | Pomodori maturi di stagione | Burro | Sale | Pepe nero | Origano| Olio EVO | Gelatina alimentare in fogli
BASE
– sbriciolare a mano i grissini e mischiarli con il burro leggermente fuso, effettuare …
La seconda edizione del festival della pizza di Varese si è svolta dal 24 al 26 luglio 2019 presso l’area feste di Schiranna Varese. Tre giorni di eventi e gustosi appuntamenti culinari all’insegna del piatto più amato d’Italia con due …
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Sagre, feste e manifestazioni sportive a Varese saranno sempre più senza stoviglie di plastica, sostituite da quelle in materiale biodegradabile. Ma anche gli esercenti potranno aderire a “Varese plastic free”. Tra i primi a fare la scelta ecosostenibile c’è proprio …
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Nelle frenetiche giornate di TuttoFood Milano il maestro pizzaiolo Valerio Torre si è sbizzarrito con i prodotti Bio Casa Marrazzo e le farine biologiche Molino Grassi. Il giusto connubbio di eccellenze richiede mani abili per sfornare croccantezza e sapori.…
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Tutti pizzaioli provetti con le lezioni del maestro Valerio Torre, titolare della Torretta di Azzate. Apre nelVaresotto – i corsi si terranno ad Albizzate, nella sede di “Legù”, l’azienda produttrice …
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È di Azzate il terzo classificato alla ventisettesima edizione del Campionato Mondiale della Pizza, un’edizione da record con 773 concorrenti, mille prove e 44 nazioni coinvolte. Valerio Torre si è issato fin sul gradino più basso del podio, sbaragliando la …
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Si chiama Pizza Edo, in onore del figlio Edoardo, la pizza classica con la quale Valerio Torre, titolare della pizzeria “Torretta Pizza” di Azzate vicino a Varese, si è aggiudicato il 3° posto (su 773 concorrenti) al Campionato Mondiale 2018…
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